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飲食店の店舗設計と建築

ここでは飲食店の店舗設計と建築について考えていきます。


飲食店の店舗設計と建築

念願の飲食店の経営が始まるのも近づいてきました。店舗設計と実際の建築がスタートします。どれも初めてつくる場合、思うようにいかないことが多いです。失敗しないためにもここは慎重に進めたいところです。
大事なのは「豪華」と「節約」のメリハリを付けること。不必要なところには一円たりともお金を使う必要はありませんが、必要なところにはお金をケチらないことです。特にお客様から見えるところは徹底してこだわりながら作っていきましょう。
でも、予算も限られていることも考えなくてはいけません。どこにどれだけお金を使っていいかは業者とのギリギリの交渉が必要です。相見積りを取ったり、業者側からの提案を聞いたりするだけで驚くほど節約できますので試してみてください。
作っている間は実際に何度が建築現場に足を運びましょう。出来上がったときにイメージと違ったなどといって建築業者とトラブルにならないためにも、建築段階からよく見ておくことが大事です。また、クライアントが通うことで見えない部分が手抜きされるのを防止する効果があります。
建築中にもうちょっとここをこうしたい、とか、気が変わったのでこう変更したい、と思ったら、どしどし言いましょう。多少費用を取られたとしても自分の納得したお店にした方がよいですし、業者によっては追加費用なしで変更に対応してくれることもあります。
現場に足を運ぶのはもうひとつ効果があります。出来てくるお店を見るごとに、「さあ、いよいよ始めるぞ」と自分の気持ちがだんだん盛り上がってくるのです。お店が出来上がったときにはすっかりあなたも気合いが入っていることでしょう。

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